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Limpieza de Sistemas de extracción de humos y Campanas

Las cocinas industriales y campanas disponen de un sistema de extracción diseñado para evacuar el humo, los vapores y los olores. Los vapores extraídos llevan un alto grado de grasa, formando una capa que recubre las superficies por donde pasan.

En QUIGRAS somos especialistas en limpieza y desengrase de campanas en pequeños y grandes restaurantes y de sistemas de estracción industrial. Ademas de desengrasar para prevenir incendios y cumplir con la normativa vigente le brindaremos el asesoramiento adecuado para evitar olores y generar molestias a clientes y vecinos.

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¿Por qué es tan importante la limpieza y desengrase de una cocina industrial?

¿Cuántas noticias de incendios en restaurantes vemos cada día? La realidad es que si nos ponemos a contarlas, nos sorprenderíamos. ¿Cuántas veces explican cúal es la fuente de los incendios? Nunca se comenta, pero la causa principal es siempre la misma LA GRASA.

La grasa acumulada en los diferentes elementos de los sistemas de extracción de las cocinas, es siempre el elemento desencadenante de los incendios, lo que representa un riesgo muy alto, pero que en cambio es relativamente fácil de eliminar.

A parte del riesgo de incendio, la grasa es un elemento fuente de otros riesgos potencialmente peligrosos, al actuar como generador de contaminación donde proliferan plagas, hongos, mohos y bacterias que pueden ser perjudiciales para la salud.

Igualmente la grasa genera molestos humos y malos olores que afectaran negativamente la reputación del negocio, lo cual se convierte en una razón adicional, si bien no la más importante, para limpiar el 100% de los sistemas de extracción.

¿Algo MÁS? Pues sí. La grasa va cerrando poco a poco los conductos y paraliza los sistemas de extracción, lo cual se traduce en una pérdida de rendimiento de la instalación y en un aumento del consumo energético.

Una limpieza general en profundidad de los sistemas de extracción en cocinas, así como limpiezas de mantenimiento posterior de los mismos, es la única garantía de un sistema sano y sin riesgos.

Una instalación limpia y desengrasada alarga la vida de los motores y de todos los componentes de extracción, mejora el funcionamiento, previene los malos olores por la inadecuada ventilación y ahorro el consumo de energía eléctrica.

«Un incidente de estas características, provocaría un desastre económico además de las pérdidas de beneficios»

Una instalación que sigue las normas de mantenimiento, es la mejor seguridad ante un posible Incendio. Cuando ésto ocurre, la grasa se hace muy líquida y, al no ser hermético en la mayor parte de las instalaciones, empieza a filtrarse a lo largo del conducto, incendiando cuanto esté a su alcance. Los conductos de extracciones muchas veces atraviesan el interior del edificio hasta llegar a la cubierta.

Proceso de limpieza QUIGRAS

Sistema de limpieza Foam-UP

El proceso de limpieza Foam-UP es un sistema realizado mediante un espumógeno y una concreta mezcla de desengrasante, emulsionante y tensioactivo, nos permite llenar el sistema en poco tiempo y mantener la acción desengrasante durante más tiempo para poder realizar los conductos verticales de su sistema de extracción de humos.

Cepillado y espuma activa

Con el sistema de limpieza mediante la aplicación de espuma activa y el cepillado automático con un cepillo neumático podemos limpiar los conductos verticales y aquellos horizontales que no presenten una gran acumulación de grasa. Esto nos permite eliminación de fugas durante la limpieza de los verticales y por tanto si pasan por bloques de vecinos la eliminación de fugas que puedan afectar a sus propiedades.

Hidrolimpiadora karcher a presión

En turbinas y tramos perfectamente sellados o sin fugas, utilizamos una hidrolimpiadora karcher de gran presión y con agua hirviendo para solubilizar la grasa y eliminarla, recogiendo todo el líquido en un bidón y protegiendo la zona con plásticos. Usando un aspirador de grasa para eliminar las acumulaciones en el tramo vertical.

Sistema de espatulado manual

El sistema de limpieza mediante espatulado manual se realiza en tramos con riesgo de fugas.

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